Bolo imperatriz

Eis o meu bolo preferido! Quase nunca o posso comer porque é demasiado calórico, e quando o faço, desaparece logo...É uma receita já do tempo dos nossos bisavós, considerada por mim, uma verdadeira relíquia!

Ingredientes:

- 250gr de margarina à tempreatura ambiente;
- 500gr de açúcar amarelo (sim, leva meio quilo de açúcar, não se assustem);
- 1 gema;
- 2 pacotes de bolacha maria;
- café forte (eu vou fazendo à medida que vou precisando, e tem de estar sempre quente)

Modo de preparação:

Comece por bater a margarina com o açúcar até misturar tudo muito bem e formar grãozinhos. Junte a gema e uma colher de sopa de café (tem de estar quente). Incorpore de modo a ficar como na imagem. Tem de ficar tipo um paté de sardinha, mas granulado. Se não ficar acrescente mais um bocadinho de café, mas muito pouco porque basta um bocadinho a mais que fica logo mole. Reserve o creme.

Faça o café, pode fazer de cafeteira (café da velha) ou pode ir tirando cafés mais cheios (tipo abatanados) na maquina de café, como eu faço.
Depois do café feito, deite um pouco num prato de sopa e molhe uma bolacha de cada vez, deixando-a submersa 3 segundos.

Coloque as bolachas em forma de flor num prato ou pode fazer um quadrado, tanto faz.
Barre as bolachas ensopadas de café com o creme feito inicialmente, usando uma faca uma faca. (como na imagem). Depois disso repita o processo até acabarem as bolachas. Reserve um pouco do creme para cobrir o bolo. (como na imagem de apresentação) Os bocadinhos brancos do bolo na imagem são um erro de confeção, armei-me em apressada e bati mal a manteiga, mas pronto.
Bon appetit!

Queques mármore

Eu pensava que eram super enjoativos, mas não! São maravilhosos! Com cobertura de chocolate então...!

Ingredientes:

- 100gr de margarina;
- 100gr de açúcar amarelo (podem cortar para metade que é bom na mesma);
- 3 ovos
- 80gr de farinha;
- 20gr de farinha maizena;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 50gr de chocolate de culinária;
- 3 colheres de sopa de leite.

Modo de preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 160 º C. Corte a margarina em pedaços para dentro de uma taça, junte o açúcar amarelo e bata com a batedeira até obter um creme.
Parta os ovos, separa as claras para outra tigela e junte as gemas ao creme anterior.
Bata com a batedeira até as gemas estarem bem incorporadas Junte a farinha, a maizena e o fermento e misture bem.
Bata as claras com a batedeira até estarem bem firmes e envolva-as delicadamente na massa preparada.

Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma tigela de vidro, adicione o leite e leve ao microondas durante cerca de 40 segundos. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido e junte-lhe cerca de metade da massa do bolo.

Distribua as massas em colheradas alternadas por formas para queques, mexa ligeiramente com um palito para criar efeitos engraçados e coloque-as num tabuleiro, levando ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida, fazendo o teste do palito.
Deliciem-se!

Muffins de maçã

Estes muffins de maçã são uma receita adaptada da revista SABE BEM, o que eu fiz foi trocar as maçãs reinetas por maçãs normais e cortar completamente no açúcar, mas se acharem que devem acrescentar açúcar, não há problema :)

Ingredientes:

- 250gr de farinha de trigo com fermento;
- 1/2 colher de café de sal;
- canela em pó;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 3 ovos;
- 3 maçãs;
- 50gr de amêndoa palitada.

Modo de praparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas para os muffins. Coloque a farinha, o sal e a canela numa taça e misture tudo. Depois adicione o azeite e os ovos batidos e mexa bem até estarem bem incorporados.
Descasque as maçãs, rale-as e adicione-as juntamente com as amêndoas à massa misturando muito bem. Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno, durante 20 min, na posição intermédia, não esquecendo de ir fazendo o teste do palito!!
Bom apetite!

Bolo de Chocolate com Cobertura

Delicioso, é dos poucos que consigo comer, sou super esquisita com os bolos de chocolate, mas este....só provando!

Ingredientes:

-Para o bolo-
 - 2 canecas de farinha;
 - 1/2 caneca de açúcar amarelo (os gulosos podem por a caneca inteira);
 - 1 caneca de óleo;
 - 4 ovos;
 - 1 caneca de água a ferver;
 - 1 caneca de chocolate em pó;
-Para a cobertura-

 - 100gr de chocolate de culinária;
 - 3 colheres de sopa de leite;
 - 1 colher de sobremesa de margarina.

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar e vá juntando a farinha. Acrescente a água, o chocolate e por último o óleo. Depois de tudo bem misturado, coloque a massa numa forma já untada (eu uso sempre forma sem buraco) e leve ao forno aquecido a 180ºC. Para saber quando é que o bolo está cozido, espete um palito mesmo no centro do bolo, se sair limpinho o bolo está pronto, senão, tem de ficar lá mais um pouco!
Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria com o leite e a margarina, mexendo até ficar homogéneo e brilhante. Deite o chocolate derretido sobre o bolo e com um salazar empurre o excesso de chocolate para as laterais de modo a ficarem cobertas! As coisinhas roxas no bolo são perpétuas roxas, umas flores que dão para fazer chá.
Derreta-se, pois este bolo é de comer e chorar por mais!

Canelones de Frango

Estes canelones de frango eram para ser inicialmente umas empadas de frango cuja massa não correu nada bem, mas tenho de vos dizer que há males que vêm por bem, pois ficaram deliciosos, acompanhados por uma salada e um bom vinho...nem vos digo nada!
 
Ingredientes:
    -Para o frango:
      - 1 frango pequeno cortado em pedaços
      - 30 ml de azeite
      - 30g de margarina
      - 1 cebola picada
      - 2 dentes de alho picados
      - 1 folha de louro
      - 1 chávena de chá de tomate pelado picado
      - 1 cubo de caldo de galinha
      - 100 ml de vinho branco
      - 750 ml de água
    -Segunda parte do frango:
      - 60g de margarina
      - 1 cebola picada
      - 60g de farinha
      - 3 gemas
      - Salsa picada q.b.

      - Sumo de limão q.b.
      - 14 ou 15 canelones
    -Bechamel:
      - 500ml de leite
      - 40g de margarina
      - 40g de farinha
      - Sal q.b.
      - Pimenta q.b.
      - Noz-moscada q.b.
     queijo parmesão qb.
Modo de preparação:

-1ª parte do frango-
 Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
 Mexa e deixe refogar. Junte o tomate pelado. Mexa e deixe refogar mais um pouco.
 Junte os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta. Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco. Junte o vinho branco e os 750 ml de água. Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.
 Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

-2ªparte do frango-
 Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte as 60g de farinha e mexa bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango. Junte o frango e mexa. Junte a salsa picada e envolva tudo. Junte as gemas e misture bem. Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão. Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume. Tenha atenção para não deixar ferver.

- Bechamel-
Num tacho coloque o leite a aquecer. Num tacho à parte coloque a margarina a derreter. Junte a farinha e mexa até ficar bem envolvido, deixe cozer durante 2 minutos. Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não ficar grumos. Deixe ferver.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Por fim coloque o recheio de frango cuidadosamente dentro dos canelones e disponha-os numa travessa de ir ao forno, regando com o molho bechamel no fim


até cobrir tudo. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 180ºC até o queijo derreter e ficar como na imagem! Bom Apetite!!!

Panquecas!

Para mim este é o pequeno-almoço perfeito, a minha versão é muito simples mas deliciosa :)

Ingredientes:
- 1 chávena de farinha;
- 1 chávena de leite;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional);
- 1 colher de sopa de óleo;
- 1 ovo;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa taça de modo a formar-se uma massa espessa e homogénea. Com uma concha deite um pouco da massa numa frigideira anti-aderente já bem quente (para quem nao tem frigideiras anti-aderentes terá que untar com um pouco de oleo ou manteiga) de modo a que tome forma circular. Assim que o rebordo da panqueca ficar cozido, vire-a. Repita este processo até a massa acabar e vá empilhando as panquecas como na imagem. No fim pode regar com syrup (dificil de encontrar mas vou por alguns links no final da mensagem de onde podem comprar), compotas, mel, etc...
Bom Apetite!!!

 No ebay:
http://www.ebay.com/itm/Aunt-Jemima-Original-Syrup-355ml-/261354513555?pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item3cd9f16493

Este link é de uma loja americana em Lisboa:
http://www.island-import.com/produtos.php?cat=11

No lidl costumam aparecer de vez em quando, e pelo que me disseram andam la uns frasquinhos esta semana!

Massa com Cogumelos De Última Hora

Bem, devo dizer que estou super entusiasmada, pois é a primeira receita que publico e estava mesmo de comer e chorar por mais, para além de ser muito simples!

Este prato foi fruto de um momento de inspiração que tive hoje ao jantar, eu usei lacinhos porque os tinha de sobras, mas podem fazer com outras massinhas, o objectivo é ser com massas pequenas.

Ingredientes: 

- 1 cebola pequena picada;

- cerca de 300gr de massinhas já cozidas;

- 1 mão cheia de cogumelos secos (eu usei os shitake, encontram-se com muita facilidade numa mercearia chinesa no Martim Moniz e são baratíssimos);

- 100gr cogumelos brancos, cortados grosseiramente;

- 1 colher de sopa de tomilho, fresco ou seco;

- 1 malagueta seca;

- sal qb.;

- azeite;

- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora (uma dica: não comprem do que vem já ralado, o sabor é totalmente diferente);

- 2 dentes de alho.

 Modo de preparo:

Comece por hidratar os cogumelos secos, pondo-os numa tigela, mergulhados em água quente até terem uma textura mole. Num almofariz (ou numa tigela, para quem não tem) coloque o tomilho, a malagueta, uma pitada de sal, os dentes de alho e cerca de 3 colheres de sopa de azeite, esmague tudo de modo a libertar aromas e acrescente por último 3 colheres de sopa do queijo parmesão. Reserve a mistura.

Num tacho refogue ligeiramente a cebola só até ficar mole, junte os cogumelos brancos e os cogumelos secos, já hidratados, e deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.

Junte aos cogumelos as massinhas e vá mexendo durante um minuto. Apague o lume e adicione a mistura do almofariz, mexendo bem para incorporar tudo, polvilhando no final com o restante queijo parmesão. 

Sirva ainda quente e delicie-se!